הפריים ריב הינו נתח אנטריקוט על עצם הצלע . הנתח מתיישן על העצם במקרר יישון לתקופה של עד 21 יום להשגת המרקם הרצוי . את הפריים ריב ניתן להזמין כסטייק במגוון משקלים (לרוב מעל 500 גרם ועד 1 ק"ג ) או כנתח בו מחוברות כמה צלעות להכנה בתנור או במעשנה . את סטייק הפריים ריב מומלץ. להכין על האש , במקרים בו הסטייק עבה מומלץ להכין בשני שלבים , בשלב הראשון צלייה (סגירה) על הגריל, ולאחר מכן להכניס לתנור עד למידת העשייה הרצויה.